小酥肉的家常做法

——简单几步做出外酥里嫩的小酥肉

小酥肉是一道经典的家常美食，以其金黄酥脆的外壳和鲜嫩多汁的内里深受大家喜爱。制作小酥肉并不复杂，只需准备好食材并掌握几个关键步骤即可。

首先，将适量的猪肉切成条状，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻，使其入味。接着，准备一个小碗，混合面粉、淀粉和鸡蛋，调成均匀的糊状。将腌好的肉条逐一裹上糊，确保每一根都均匀覆盖。

热锅倒入足够的油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉条放入油中炸制。注意控制火候，先用中小火慢炸至定型，再转大火快速炸至表面金黄酥脆。捞出沥干油分后，可撒上少许辣椒粉或花椒粉增添风味。

最后，将炸好的小酥肉装盘，搭配自己喜欢的蘸酱享用。无论是直接食用还是作为火锅配菜，都能带来满满的幸福感。这道菜不仅味道美妙，还适合家庭聚餐时制作，简单又实用！