榆钱怎么做最好吃

——清香榆钱饼的家常做法

春天是榆钱最鲜嫩的时候，将这天然的美味融入日常饮食中，不仅能丰富餐桌，还能为身体补充营养。想要让榆钱发挥出最佳风味，不妨试试制作清香榆钱饼。这种做法简单快捷，既能保留榆钱的原汁原味，又能增加口感层次。

首先，准备新鲜榆钱一把，用清水洗净后沥干水分。接着，将榆钱与适量面粉混合，加入少许盐和鸡蛋，搅拌均匀至形成糊状。然后，在平底锅中倒入少量油，小火加热后舀入一勺榆钱面糊，摊成圆形薄饼。待一面金黄时翻面继续煎制，直至两面酥脆即可出锅。最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或辣椒粉提香增色。

清香榆钱饼外酥里嫩，带着淡淡的草木香气，既适合作为早餐，也是下午茶的理想选择。这道菜不仅美味可口，还富含膳食纤维，有助于促进消化，是一款老少皆宜的健康佳肴。趁着春日时光，快来动手试试吧！