海蜇皮的做法

凉拌海蜇皮的家常做法

海蜇皮是一道清爽可口的夏日凉菜，不仅口感脆嫩，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。以下是制作凉拌海蜇皮的具体步骤：

首先，将买来的海蜇皮用清水冲洗干净，然后将其浸泡在冷水中约2小时，期间需要换水2-3次，以去除多余的盐分和杂质。泡发后的海蜇皮用手轻轻撕成小块备用。

接着，准备调料汁。在一个碗中加入蒜末、醋、生抽、香油、糖和少许辣椒油，搅拌均匀后备用。

热锅烧开水后，迅速将海蜇皮焯水10秒左右，立即捞出并放入冰水中冷却，这样可以保持其脆爽的口感。最后，将冷却好的海蜇皮沥干水分，倒入调好的酱汁，撒上葱花或香菜点缀即可装盘。

这道凉拌海蜇皮色泽晶莹剔透，味道酸辣适中，非常适合搭配主食享用。