鲜肉月饼的做法

传统与创新的美味融合

鲜肉月饼是江南地区极具特色的传统点心，外皮酥脆、内馅多汁，深受人们喜爱。制作鲜肉月饼并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。首先准备材料，包括中筋面粉、猪油、水、盐以及新鲜的五花肉。将中筋面粉与猪油混合揉成水油皮，再用低筋面粉与猪油制成油酥皮，两种面团静置松弛。

接下来包制月饼，将水油皮包裹住油酥皮后擀平卷起，重复几次以增加层次感。随后分割成小剂子，包入调好味的猪肉馅料，收口朝下放入烤盘。刷上蛋液，撒上少许芝麻点缀，送入预热至180℃的烤箱烘烤约25分钟即可。刚出炉的鲜肉月饼香气四溢，金黄酥脆，咬开后满口生津，让人回味无穷。这道经典美食不仅满足了味蕾，更承载了浓浓的家乡情谊。