香煎铁甲鱼的做法 🐟✨

🌿香煎铁甲鱼是一道色香味俱全的传统美食。准备食材时，挑选新鲜的铁甲鱼最为关键，确保其肉质紧实且无异味。辅以生姜片、蒜末和葱花提味，让整道菜更加鲜美。烹饪前，先将铁甲鱼清洗干净并用料酒腌制片刻，去除腥味，同时加入适量盐调味。

🔥热锅凉油是制作香煎铁甲鱼的重要步骤之一。当锅内油温适中时，轻轻放入处理好的铁甲鱼，注意不要翻动过早，以免鱼皮破损。此时，可以听到“滋滋”的声音，伴随着香气四溢，让人垂涎欲滴。待一面煎至金黄酥脆后，再小心翻面继续煎制，直至两面都呈现出诱人的焦黄色泽。

🍲第三段：最后一步是调制酱汁增添风味。将酱油、糖、醋按比例混合，撒上些许胡椒粉，淋在煎好的铁甲鱼上，迅速盖上锅盖焖煮几分钟。这样既能使鱼肉充分吸收酱汁的精华，又能保持鱼肉的嫩滑口感。出锅装盘后，点缀几片香菜或青椒圈，不仅美观还能提升食欲。这道香煎铁甲鱼就大功告成啦！🐟🍽️