豆瓣酱炒饭怎么做 🍚🌶️

豆瓣酱炒饭是一道色香味俱全的家常美食，简单易做又美味可口。首先，准备好米饭、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱姜蒜以及必不可少的豆瓣酱。建议使用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散不黏连。

接着，热锅凉油，先将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒至八成熟，盛出备用。然后利用锅底余油爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱小火慢炒，直到红油渗出，香气扑鼻。此时，放入切好的胡萝卜丁和青椒丝快速翻炒几下，再倒入米饭，用铲子将其压散，让每一粒米都裹上浓郁的酱汁。

最后，把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，加入适量盐调味，翻拌均匀后即可出锅。装盘时撒上些许葱花点缀，不仅颜值在线，还多了一丝清香。这道菜色泽诱人，口感丰富，豆瓣酱的独特风味让人回味无穷。无论是搭配汤品还是单独享用，都是绝佳的选择！😋🍴