🐟香茄情 | 魚香茄子怎么做？

🌟今天来分享一道经典的家常菜——鱼香茄子！这道菜色香味俱全，酸甜咸辣兼具，简直是下饭神器！😋

首先，准备好食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、葱花、辣椒酱等。将茄子切条后用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑，同时让茄子更软糯。接着，热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。🍳

调制鱼香汁是关键：适量酱油、醋、糖、淀粉和清水混合搅拌均匀。起锅爆香蒜末姜末，加入肉末翻炒至变色，再倒入辣椒酱炒出红油。然后放入炸好的茄子，倒入鱼香汁快速翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可。🍴

一道美味的鱼香茄子就完成啦！搛一块送入口中，外酥里嫩，酸甜开胃，让人欲罢不能！🎉赶紧试试吧，给家人一个惊喜！