香辣豆瓣酱的做法 🌶️豆瓣飘香

🌿【引言】

提到川菜的灵魂调料，怎能少得了香辣豆瓣酱？它不仅是烹饪中的点睛之笔，更是家常餐桌上的必备神器。今天就来分享一款简单易学的自制香辣豆瓣酱做法，让你在家也能享受到地道的川味！

🍅【准备食材】

制作豆瓣酱需要以下材料：新鲜红辣椒500克、蚕豆200克、食盐100克、白酒适量、生姜50克、大蒜50克以及高度酒少许。准备好这些后，就可以开始动手啦！

🔥【制作步骤】

第一步：将红辣椒洗净晾干，用料理机打成细腻的辣椒泥；

第二步：蚕豆煮熟去皮，与姜蒜混合捣碎；

第三步：将辣椒泥、蚕豆泥混合，加入盐和少量白酒搅拌均匀；

第四步：装入干净无水的玻璃瓶中密封发酵一个月左右即可食用。

🌟【小贴士】

1. 发酵期间需定期开盖排气，避免胀气破裂；

2. 酒精含量高的环境有助于抑制杂菌生长，提升风味；

3. 保存时务必放在阴凉通风处，开封后冷藏更佳哦～

✨快试试吧！自制的香辣豆瓣酱不仅健康还特别有成就感，无论是拌饭还是炒菜都让人欲罢不能！😋