🌟正宗酸菜鱼怎么做？🍲✨

酸菜鱼作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、酸爽开胃深受大家喜爱！今天就教大家如何在家轻松做出地道的酸菜鱼。😋第一步当然是准备食材啦！你需要新鲜的草鱼一条（约1.5斤），酸菜适量，还有姜蒜、干辣椒和花椒等调料。🐟🌿

接着是处理鱼肉，将鱼片成薄片后用盐、料酒腌制15分钟去腥增香。腌制期间可以将酸菜切好备用。腌好的鱼片用淀粉抓匀，这样煮出来的鱼肉更嫩滑哦！🐟🍚

热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜翻炒出香味，再倒入清水或高汤煮沸。待汤底熬出浓郁的酸味后，先下鱼骨煮几分钟，最后放入鱼片快速烫熟即可。🔥🍲

撒上一把葱花和香菜，淋上热油激发出香气，一锅热腾腾、酸辣可口的酸菜鱼就完成啦！😍快叫上家人一起享用这道美味吧！🍲🐟