自制蟹酱 🦀✨

秋天是吃蟹的好时节，今天我要和大家分享如何在家制作美味的蟹酱！首先准备好新鲜的螃蟹，记得挑选肉质饱满的品种哦。将螃蟹清洗干净后蒸熟，剥出蟹肉和蟹黄备用。这一步可是决定蟹酱成败的关键，一定要耐心细致。接着，用小火慢慢熬煮蟹黄，让其释放出浓郁的香气，再加入适量的姜末去腥提味。整个过程充满了期待，仿佛能闻到那诱人的鲜香味道。

接下来就是调味环节了，加入少许盐、糖以及一点点白酒，这样不仅能提升风味，还能延长保存时间。搅拌均匀后，将处理好的蟹肉倒入锅中，与蟹黄充分混合，继续小火慢炖。随着时间推移，蟹酱的颜色会逐渐变得金黄透亮，散发出迷人的光泽。此时可以适当调整咸淡，确保每一口都能带来满足感。

第三段：最后，将做好的蟹酱装入干净密封的玻璃瓶中冷藏储存。无论是拌饭还是配粥，都是一绝！每当打开瓶盖时，那股扑鼻而来的鲜香味就能让人食欲大开。自制蟹酱不仅健康卫生，还蕴含着满满的心意，快动手试试吧！🌟