豆瓣鱼 🐟🌶️

提起川菜，那绝对是让人垂涎三尺的存在。今天要介绍的这道“豆瓣鱼”便是其中的经典之作。它以鲜嫩的鱼肉为主角，搭配上红亮的豆瓣酱，色香味俱全，光是看着就让人口水直流。一条新鲜的草鱼经过简单处理后，用料酒和姜片腌制片刻，去腥增香，为后续烹饪打下基础。

热锅凉油，将鱼块轻轻滑入锅中，小火慢煎至两面金黄，这样不仅锁住了鱼肉的水分，还赋予了它独特的焦香口感。接着加入切碎的大蒜、生姜末以及一勺红油豆瓣酱，瞬间香气四溢，辣椒的辣与豆瓣的咸香完美融合，令人陶醉。随后倒入适量清水，调入生抽、老抽、糖调味，大火烧开转中小火炖煮。

第三段：随着时间推移，汤汁逐渐变得浓稠，鱼肉也吸收了所有调料的味道，变得格外鲜美。最后撒上葱花点缀，一盘色泽诱人、味道浓郁的豆瓣鱼便大功告成啦！夹一块入口，鱼肉细腻滑嫩，豆瓣酱的醇厚与微辣交织在一起，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝对的亮点，快动手试试吧！🐟🔥