🌟蒸螃蟹：冷水or热水？掌握时间是关键！🌟

🌊 准备阶段

在蒸螃蟹之前，首先要确认你是用活螃蟹还是已经处理好的螃蟹。如果是活螃蟹，建议先用淡盐水浸泡一段时间，让它们吐净泥沙，这样蒸出来的螃蟹肉质会更干净鲜美。此时，你可以选择用冷水或热水上锅，但这里有个小技巧：如果螃蟹比较“活泼”，冷水入锅能减少它们挣扎，避免掉腿；若已静止不动，则可以直接热水开蒸。

🔥 蒸煮过程

如果是冷水入锅，水量可以稍多一些，慢慢加热至沸腾，通常需要15-20分钟；而热水蒸制则只需8-10分钟左右即可熟透。需要注意的是，蒸的时间不宜过长，否则蟹肉容易变老，影响口感。另外，记得在蒸笼底部铺些姜片和葱段，不仅能去腥增香，还能让螃蟹受热均匀。

✨ 小贴士

蒸好后不要急着打开锅盖，焖个2-3分钟再揭盖，这样能让螃蟹保持更好的形态和味道哦！😋

💪 快试试吧，蒸出一只完美的螃蟹，犒劳自己和家人吧！💕