炖鸭的做法 🍖

秋天到了，最适合炖一锅暖暖的鸭肉来滋补身体啦！今天教大家做一道简单又美味的炖鸭。首先准备好新鲜的鸭子一只，清洗干净后剁成块状，再准备生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶几片和料酒适量。把这些材料一起放入锅中焯水，去掉血沫，这样炖出来的鸭肉会更加鲜嫩无腥味哦！捞出沥干备用。接着另起砂锅，倒入少许油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再加入鸭肉翻炒上色。随后加入热水没过鸭肉，放入所有调料，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。期间记得检查水量，避免糊锅。最后撒上一把青蒜或者香菜，香气扑鼻的炖鸭就完成啦！这道菜色泽红亮，肉质软烂，汤汁浓郁，绝对是秋冬季节不可错过的美味佳肴！😋🍴