炒黄鳝的做法 🐬✨

食材准备 🛒

想要做出一道美味的炒黄鳝，首先需要准备好新鲜的黄鳝一条（约500克），以及青椒、红椒各一个，姜蒜适量。此外，别忘了备好料酒、生抽、老抽和盐等调味品。黄鳝最好现买现杀，这样肉质更加鲜嫩，而辣椒则能为整道菜增添色彩与风味。

处理黄鳝 🐠

将黄鳝清洗干净后切成寸段，用少许盐搓洗去除黏液，并用清水冲洗几遍。接着，把姜切片、蒜拍碎，青红椒切丝备用。为了让黄鳝更入味，在下锅前可以先用少量料酒腌制十分钟左右。

第三段：烹饪步骤 🔥

热锅凉油，放入姜片爆香后加入黄鳝翻炒至变色，再倒入适量生抽提鲜。随后加入青红椒丝快速翻炒均匀，最后调入少许老抽上色并撒点盐调味即可出锅啦！一道色香味俱全的家常炒黄鳝就完成咯～记得趁热享用哦，味道更佳！😋

第四段：小贴士 🌟

建议选择活蹦乱跳的新鲜活黄鳝，这样做出来的菜肴才够鲜美。另外，炒制过程中火候要适中，避免糊锅同时保证黄鳝熟透却不失弹性。快试试吧，让你的餐桌多一份地道美味！🍽️