酸菜鱼怎么做 🐟🍜

酸菜鱼作为一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、酸爽开胃而深受大家喜爱。想在家也能轻松做出这道美味吗？首先准备好新鲜的草鱼一条，记得将鱼肉片成薄片，用少许盐和淀粉腌制一下，这样口感更嫩滑哦！同时准备酸菜、泡椒、姜蒜等配料，这些都是酸菜鱼的灵魂所在。

接下来是关键步骤：热锅凉油，先爆香姜蒜和泡椒，然后加入酸菜翻炒出香味。接着倒入适量清水或高汤，大火煮沸后放入腌好的鱼骨和鱼头，炖煮约10分钟，让汤底更加浓郁鲜美。最后轻轻放入鱼片，待鱼片变白即可关火，撒上葱花和香菜点缀。

第三段：这道酸菜鱼端上桌时香气扑鼻，酸辣适中，每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与酸菜的独特风味。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！快试试吧，让你的味蕾享受一场川菜盛宴！😋🍲