广东年夜饭菜谱大全

广东的年夜饭是家人团聚的重要时刻，菜肴讲究色香味俱全且寓意吉祥。开席第一道菜通常是“发财好市”，即发菜蚝豉炖猪手，寓意发财好市、步步高升。接着是“年年有余”的清蒸鱼，选用新鲜鲈鱼或鳜鱼，象征年年有余的富足生活。

主菜中少不了“金榜题名”的虾仁炒蛋，这道菜色泽金黄，寓意学业事业蒸蒸日上；还有“鸿运当头”的红烧乳鸽，皮脆肉嫩，象征好运连连。汤品则以“合家团圆”为主题，比如老火靓汤——广式炖汤，用猪骨、枸杞和红枣熬制，温暖滋补。

最后甜点环节，“甜蜜幸福”的双皮奶必不可少，细腻滑嫩，为年夜饭画上圆满句号。这份菜谱不仅满足味蕾享受，更寄托了人们对新年的美好祝愿。