泡椒猪肝的做法 🍜🍲

泡椒猪肝是一道色香味俱佳的川菜，以其酸辣开胃深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于选料和火候把控。首先，准备好新鲜的猪肝，清洗干净后切片，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥增香。接着准备泡椒、姜蒜末、葱花等辅料，为菜品增添风味。

烹饪时先将猪肝快速焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入泡椒爆香，再加入姜蒜末翻炒，散发出诱人的香气。随后倒入猪肝，大火快炒几秒钟，加入适量酱油、醋调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。一道酸辣爽口的泡椒猪肝就完成了！✨

这道菜不仅味道独特，还富含丰富的铁质和蛋白质，适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的佳肴。😋

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