烧鸡公的做法和配料 🍗🔥

前言

烧鸡公是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香深受食客喜爱。这道菜制作简单，但需要掌握好火候和调味，才能让鸡肉嫩滑、汤汁浓郁。今天就来分享一下烧鸡公的具体做法和配料吧！😋

所需食材

准备一只新鲜的土鸡（约1500克），切块备用。此外，还需要干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、大葱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐和清水。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入土豆、青椒等配菜。🌶️🧄

烹饪步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉用料酒、少许盐腌制10分钟去腥。

2. 炒香调料：热锅冷油，放入干辣椒、花椒爆香后加入姜片、蒜瓣继续翻炒。

3. 加入主料：倒入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱提味。

4. 炖煮入味：加水没过鸡肉，放入适量酱油、白糖调味，小火慢炖20分钟。

5. 加入配菜：最后加入土豆或青椒，大火收汁即可出锅！🍛🌶️

结语

烧鸡公不仅是一道家常菜，更是与朋友聚会时的绝佳选择。快来试试吧，保证让你回味无穷！🍴🔥