吉利丁片是什么 🍬✨

吉利丁片是一种常见的食品添加剂，也被称为明胶片或鱼胶片。它主要由动物的皮和骨提取制成，是一种天然的凝固剂。吉利丁片在甜品制作中非常受欢迎，比如慕斯、果冻和布丁等。使用时需要将其浸泡在冷水中软化，然后加热融化后加入到液体中，冷却后就能形成Q弹的口感。

💖 为什么用吉利丁片？

相比吉利丁粉，吉利丁片更易于操作，溶解性更好，且能避免结块问题。它的作用不仅仅是让甜品成型，还能提升口感，使食物更加顺滑和有层次感。此外，吉利丁片不含杂质，透明度高，非常适合用于制作晶莹剔透的甜点。

💡 小贴士

1. 吉利丁片需提前用冷水泡软，切勿直接加热。

2. 根据配方调整用量，一般5克吉利丁片可凝固500毫升液体。

3. 如果天气炎热，可在凝固过程中放入冰箱冷藏，帮助快速成型。

用吉利丁片制作的甜点，不仅颜值高，还让人吃得放心！😋✨