蛋挞皮做法 🥣🍞

最近想在家自制蛋挞，却发现蛋挞皮的制作比想象中复杂不少！但只要掌握了技巧，其实并不难哦😉。首先准备食材：低筋面粉150克、黄油85克、细砂糖20克、鸡蛋液25克、水40毫升。

第一步是制作面团，将软化的黄油和细砂糖混合搅拌至顺滑，接着加入鸡蛋液继续搅匀。然后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌成絮状，再慢慢加入水揉成光滑的面团。包上保鲜膜冷藏松弛20分钟⏰。

松弛后的面团分成小剂子，每个约20克，放入蛋挞模具中，用拇指均匀按压成薄厚适中的挞皮形状。记得底部稍微厚一点，这样烤出来的挞皮才不容易裂开哦🧐。最后放入冰箱冷冻15分钟定型，再用叉子在底部扎些小孔防止鼓起。

预热烤箱至180℃，将挞皮放入烤约15分钟，金黄色即可出炉啦💛。接下来就可以填入蛋挞液，继续烘烤至凝固。香脆的挞皮配上嫩滑的蛋挞馅，简直是完美搭档😋！快试试吧～

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