鲜竹笋炒肉片的做法 🍽️

食材准备：

今天我们要做一道非常受欢迎的家常菜——鲜竹笋炒肉片。这道菜色香味俱全，而且制作方法也非常简单。主要食材包括新鲜的竹笋和瘦猪肉，再配上一些青红椒增加色彩和口感。首先，我们需要将竹笋剥壳后切成薄片，然后将瘦猪肉切成薄片备用。

步骤说明：

1. 腌制肉片：在切好的肉片中加入适量的生抽、料酒、盐和少许淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。

2. 焯水处理：将切好的竹笋片放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油温五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料：锅中留底油，放入切好的青红椒丝，快速翻炒几下。

5. 混合炒制：接着将焯好水的竹笋片和炒好的肉片一同倒入锅中，加入适量的盐调味，大火快炒均匀。

6. 完成出锅：最后撒上葱花增香，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水可以去除竹笋中的草酸，使菜肴更加健康。

- 肉片腌制时加入少量的淀粉可以使肉质更嫩滑。

- 快速翻炒是保持食材原味的关键。

一道美味可口的鲜竹笋炒肉片就做好了，赶紧动手试试吧！🍽️