蒜苗回锅肉的做法 最正宗的做法 🍽️

在繁忙的生活节奏中，偶尔停下来为自己准备一顿丰盛的家常菜，无疑是一种享受。今天，就让我们一起探索一道经典川菜——蒜苗回锅肉的做法。这道菜色泽诱人，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。

首先，准备好所需的食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、生姜、蒜瓣等。将五花肉切成薄片，蒜苗洗净切段，姜蒜切末备用。

接着，把切好的五花肉放入冷水中煮至半熟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。这样做可以让肉质更加紧实，口感更佳。

然后，在热油锅中加入适量的油，先下入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后，将五花肉片倒入锅中，大火快速翻炒，让每一片肉都均匀裹上酱汁。

最后，加入蒜苗段，继续翻炒几下，直至蒜苗变软即可出锅。一道色香味俱全的蒜苗回锅肉就这样完成了！

这道菜不仅美味可口，而且制作过程也充满了乐趣。不妨抽出时间，亲手做一做，给家人带来一份惊喜吧！🍽️