原腌笃鲜的正宗做法 🥗㸆🐟

腌笃鲜是一道经典的江南菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜的主要材料包括咸肉、鲜肉和竹笋，通过慢火炖煮，使得食材的味道相互融合，既保留了各自的鲜美，又增添了一份醇厚。

首先，准备好所需的材料：咸肉（约200克）、五花肉（约400克）和新鲜竹笋（适量）。将咸肉和五花肉清洗干净后，切成适口大小的块。竹笋去壳，切成滚刀块，然后用开水焯一下去除涩味。

接着，将切好的咸肉和五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮。大约炖煮1小时后，加入处理好的竹笋，继续炖煮30分钟至汤汁浓郁，食材软烂即可。

最后，根据个人口味可适当添加盐和其他调味料进行调味。出锅前撒上一些葱花增香，一锅香气四溢、味道鲜美的腌笃鲜就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐时不可多得的一道美味佳肴。