💥爆炒肥肠

📍开胃前奏

下班路过熟悉的川菜馆，一阵诱人的香气扑鼻而来——是那熟悉不过的“爆炒肥肠”！肥肠爱好者们肯定懂，这道菜简直就是夜宵界的顶流选手。今天就来分享一下如何在家也能做出地道的爆炒肥肠，让味蕾high翻天！

🍴食材准备

新鲜肥肠、青椒、红椒、干辣椒、蒜末、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和花椒……每一样都必不可少。肥肠一定要提前清洗干净，用盐搓洗再焯水去腥，这样吃起来才不会有异味，反而更香浓入味。

🔥烹饪步骤

锅中热油，先爆香蒜末和姜片，再加入干辣椒和花椒，瞬间香味四溢。接着放入处理好的肥肠快速翻炒，淋上料酒去腥增香。最后加入青红椒提色提鲜，调入适量生抽、老抽和一点点糖，大火快炒收汁即可出锅！成品色泽红亮，肥肠Q弹有嚼劲，辣而不燥，每一口都是满足感的巅峰！

🎉小贴士

记得肥肠不要炒太久，保持它的嫩滑口感才是关键哦！如果喜欢更浓郁的味道，可以加点豆瓣酱试试看～

👨‍🍳赶紧动手试试吧，今晚就让这盘爆炒肥肠点亮你的餐桌吧！🔥🍜